La lavanda se la conoce como planta medicinal, una infusión de lavanda reduce las infecciones de las encías, facilita la digestión , es cicatrizante y antiséptico, tiene poder antiinflamatorio, alivia la presión y mejora los dolores de cabeza, pero también tiene un gran valor nutricional por lo que es habitual incluirla como un ingrediente mas para enriquecer a los alimentos tanto dulces como salados.

En postres se suele mezclar en la harina para dar un toque de sabor y aroma único, es usado para aliñar ensaladas, platos de pasta o aderezar sopas y purés.