El cilantro suele tener un sabor fuerte, algo dulce, pero lleno de frescura, Típico en cocinas tan exóticas como la vietnamita para aromatizar sopas, arroces, purés, cremas o en ensaladas. 

El fruto del cilantro infusionado es uno de los antiinflamatorios naturales mas potentes y alivia los síntomas de la artritis, es diurético y contiene vitamina C.